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Cocina para el Mundo

Ajiaco una receta fácil y rápida

ajiaco colombiano

El Ajiaco una receta fácil y rápida; es otro plato muy destacado de la gastronomía colombiana. Es originario de la capital del país, Bogotá.

La combinación de sus ingredientes le dan a esta sopa un sabor muy delicioso. Especial para los días fríos y  lluviosos, ya que te aporta el calor necesario para que te sientas a gusto en tan bajas temperaturas.

Por que preparar un delicioso ajiaco?

Esta deliciosa sopa, se suele preparar en grandes cantidades, por lo que es el platillo ideal, para esas reuniones familiares de los domingos, donde vienen de visita nuestros primos, tíos y abuelos.

Dentro de sus ingredientes esta la guasca, que es la hierba que le da ese sabor  tan característico al ajiaco, así que no puede faltar al momento de la preparación, ya que no se lograra ese sabor que tanto gusta. A continuación te presentare una sencilla receta, para que te animes a prepararla y en un futuro puedas organizar una reunión y lucirte con tan rico platillo.

Ingredientes para una receta fácil y rápida de Ajiaco

  • 4 pechugas de pollo.
  • 5 mazorcas cortadas por la mitad.
  • 4 papas blancas peladas y cortadas en rodajas.
  • 3 tazas de papas criollas peladas y cortadas en rodajas.
  • 14 tazas de agua.
  • 4 tallos de cebollín.
  • 8 dientes de ajo grande machacados.
  • 1 cubito de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 cucharadas de cilantro fresco.
  • ½ taza de guascas.
  • ½ taza de alcaparras para servir.
  • 1 taza de crema de leche para servir.
  • Aguacate para servir.

Pasos para la elaboración de un exquisito Ajiaco de una forma fácil y rapida

  • En una olla grande colocamos el agua, las pechugas, las mazorcas, la sal, pimienta, el cubito, cilantro, cebollín y los dientes de ajo machacados; tapamos y dejamos cocinar por unos 35 minutos aproximadamente hasta que la pechuga este bien cocida. Retirar la pechuga y reservar.
  • Continuar cocinando a fuego bajo por unos 35 minutos más, para que la mazorca se ponga blandita, retiramos las ramas de cebollín y agregamos  la guasca, la papa blanca y la papa roja, y seguimos cocinando por media hora más.
  • Por ultimo agregamos las papas criollas, ya que están se cocinan mucho más rápido, la dejamos para el final. Mientras desmechamos las pechugas de pollo y se agrega a la sopa nuevamente. Cocinamos unos 15 minutos.
  • Colocamos nuestro ajiaco en un tazón para sopa, a parte colocamos las alcaparras, la crema de leche y el aguacate. Ya está listo nuestro plato para disfrutar.

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