fbpx Saltar al contenido
Cocina para el Mundo

Caldo de Costilla

Caldo de costilla

El caldo de costilla es una deliciosa sopa muy popular en Colombia, siendo muy sencilla de hacer pero es deliciosa. La podemos consumir para un desayuno acompañado de unas ricas arepas de maíz, con jugo de naranja o café según tus preferencias.

ventajas del Caldo de Costilla

Aporta muy buenas energías por lo que comienzas el día con la mejor disposición, lo que es ideal.

Sus ingredientes básicos son la costilla de carne, auyama y maíz, aunque puedes agregarle más verduras, según lo que te guste o lo que tengas disponible en casa. Es ideal para recomponerte de un día muy pesado que hayas tenido, coloquialmente le dicen que es Levanta Muertos, suena chistoso, pero en realidad logra recompensarte enseguida, podríamos decir, que es un plato milagroso.

Acá te presentaremos un sencilla receta, para que la hagas y confirmes todos los beneficios que te hemos mencionado, y la incluyas semanalmente en tu menú.

Ingredientes para un rico Caldo de Costilla Colombiano

  • 1 kilo de costilla de res.
  • 200 gramos de auyama o calabaza.
  • 3 zanahorias.
  • 14 tazas de agua.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • Comino, sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza de cilantro.
  • 4 mazorcas picadas en trozos.
  • 4 ramas de cebollín.
  • 1 cebolla grande.

Pasos para la elaboración de un rico Caldo de Costilla

  • En una olla profunda, colocar las costillas de res con el agua, colocar sal, comino y pimienta, tapar y dejar cocinar hasta que hierva.
  • Lavar y picar en trozos la auyama, zanahoria y las mazorcas, agregarlas a la sopa, y seguir cocinando tapado a fuego lento por unos 40 minutos.
  • En la licuadora colocar la cebolla, los ajos, el cebollín, con un poco de agua, mezclar muy bien y agregar esta salsa a la sopa, y seguir cocinando hasta que las verduras estén blandas. Verificar la sal, agregar más de ser necesario
  • Servir y agregar cilantro. Acompañar con unas arepas de maíz, buen provecho.

Si te gusto esta Receta te recomiendo hacer un exquisito plato colombiano que te encantara la deliciosa Bandeja Paisa, una receta fácil y rápida