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Algunas recetas españolas
El cazón marinado es un plato típico de la cocina española, principalmente de las ciudades ubicadas en la costa, al sur del país. Su consumo es típico en el verano, por lo que es una de las tapas que más se consume en los restaurantes y bares en esta época, por su delicioso sabor y su crujiente textura. El pescado con que preparan comúnmente este plato, es el cazón, aunque en algunas ciudades utilizan otro tipo de pescado, como es el caso del mero. Es un plato de un alto valor vitamínico, ya que el cazón nos aporta vitamina A, vitamina B, vitamina D, magnesio, fósforo, hierro y potasio, debido a esta razón, es un plato ideal para incorporarlo a nuestra dieta diaria por lo saludable, económico y fácil de hacer.
A continuación te daré los ingredientes necesarios para la elaboración de este riquísimo plato, así como su preparación paso a paso, para que lo prepares y vayas tomando experiencia en los platos típicos de las diversas gastronomías de los países del mundo.
Exquisito cazón marinado en adobo
Ingredientes
- 4 rodajas de cazón.
- 1 taza de harina de trigo.
- 150 ml de vinagre de vino.
- 300 ml de agua.
- 6 dientes de ajo grandes.
- Hojas de Laurel.
- Orégano
- Comino
- Pimentón dulce en polvo
- Sal al gusto
- Aceite.
Pasos para la preparación del cazón marinado en adobo
- Lo primero que haremos será limpiar muy bien el cazón, quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos de 4 centímetros aproximadamente, reservar.
- Ahora procedemos a elaborar la mezcla para marinarlo, el adobo, para ello en un recipiente colocamos el agua, el vinagre de vino, la sal, orégano, pimentón dulce, las hojas de Laurel, el comino y los dientes de ajo machacados, revolvemos muy bien y procedemos a ir colocando cada trozo de cazón, de manera ordenada, para que se cubran completamente, taparlos y colocarlos en la nevera de un día para otro, mientras más tiempo pasen dentro del adobo, mejor será el sabor que tome el cazón.
- A la hora de preparar el plato, sacarlos de la nevera, y colocarlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de humedad, colocar en un sartén a calentar aceite para freírlos, se pasa cada trozo de cazón por harina, tratando de que queden cubiertos por todos lados, fritarlos poco a poco hasta que tomen color, sacarlos e ir colocándolos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Ya están listos para disfrutarlos con nuestros amigos.