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Cocina para el Mundo

Comida Catalana, colorida coca de verduras acompañada de sardinas

Comida Catalana, colorida coca de verduras acompañada de sardinas

La coca es un plato de comida, originario de Cataluña, España, se originó de una manera peculiar, cuando las amas de casa preparaban la masa de hacer el pan, descartaban aquella que no crecía o se abombaba, para no tirarla, la metían al horno plana, algunas le agregaban a la masa azúcar y la servían como aperitivo, otras les agregaban condimentos como pimienta, orégano, albaca, comino, entre otras; fue así que se hicieron tan populares , por su delicioso sabor, que llegaron a ocupar el puesto de un plato que todo turista que visita estas tierras debe probarla.

En la actualidad se puede conseguir con un gran número de ingredientes que se colocan sobre la masa al descubierto, otras se tapan con una capa extra de masa quedando una coca rellena, poco a poco se fueron adaptando a cada uno de los pueblos de Cataluña, que le iban realizando ciertas variaciones de acuerdo a lo autóctono del lugar.

En esta oportunidad te queremos presentar una coca algo diferente, y es uno de sus ingredientes principales, es poco común, consumirlo en conjunto con una cosa, nos referimos a las sardinas.

Ingredientes para la Coca de verduras acompañada de sardinas

Para la masa de la coca

  • 100 gramos de levadura.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ¼ de litro de agua.
  • ½ kilo de harina de trigo.
  • Sal al gusto.

Para el relleno de la coca

  • 3 pimentones (pimientos) rojo, verde y naranja.
  • 1 cebolla morada grande.
  • Calabacín grande.
  • 1 huevo
  • 1 lata de sardinas.

Cómo preparar la Coca de verduras acompañada de sardinas

  • Comenzaremos preparando la masa, para ello colocamos en un recipiente la harina, la sal, la levadura, el aceite, el agua y la sal, comenzamos amasar en la batidora, hasta lograr una masa homogénea. Dejarla reposar por aproximadamente 20 minutos tapada con un paño.

Una vez transcurrido el tiempo, cortar en dos la masa y estirarla cada una hasta formar dos rectángulos. Lavar y cortar en finas tiras, los pimentones, la cebolla y el calabacín, colocar un poco de verduras como relleno tapar con el otro rectángulo ,  batir el huevo y pintar la coca, luego colocar el resto de la verdura por encina, y meter al horno  por aproximadamente 30 minutos, a 180 °C. Pasado este tiempo y cuando esté doradita, sacarla y poner por encima las sardinas. Listo el plato para comer.