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Cocina para el Mundo

Como elaborar un delicioso sudado de pescado a la norteña

delicioso sudado de pescado

El sudado de pescado, es un plato muy popular en las costas de Perú, especialmente las que se encuentran al norte del país, de acuerdo a la ciudad lo realizan con determinadas clases de pescado, es un plato exquisito para aquellas personas amantes de la comida de mar. Se caracteriza por ser un plato que se elabora de manera rápida y sencilla, así que es especial para aquellos días en que nuestras actividades del día a día, nos impida realizar un plato muy elaborado, el sudado de pescado es la mejor opción, además es un plato saludable que aporta vitaminas y nutrientes a nuestro organismo, recuerda que debemos incluir el pescado en nuestra dieta.

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A continuación te presentare la receta para que te animes a prepararlo, para un almuerzo de fin de semana, y puedas ofrecer esta deliciosa opción a tus familiares y amigos, anímate a prepararlo es muy sencillo.

Delicioso sudado de pescado a la norteña

Ingredientes

  • 400 gramos de filete de pescado de tu preferencia.
  • 2 cucharadas de aderezo de cebolla en polvo.
  • 3 cebollas grandes.
  • 5 tomates grandes maduros.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • 2 cucharadas de Zapallo Loche rallado.
  •  3 tazas de caldo de pescado.
  • 3 ajís amarillos.
  • 2 taza de tomates rallados.
  • 1 taza de chicha de maíz.
  • 1 kilo de yuca cocinada.
  • Aceite.
  • Sal. Pimienta y cilantro picadito al gusto.

Pasos para la preparación del sudado de pescado a la norteña

  • En un sartén colocamos un poco de aceite y lo dejamos calentar, cuando alcance la temperatura deseada colocamos  la cebolla en polvo, el ajo molido, el zapallo loche y la taza de tomate rallado, dejamos freír mezclando constantemente evitando que se queme.
  • Lavamos la cebolla y el tomate muy bien y lo cortamos en juliana, reservamos. El ají amarillo lo lavamos, le retiramos las semillas y las venas y se pican en julianas muy delgaditas; a la mezcla que  están en el sartén agregar esos ingredientes más el cilantro picadito y lo dejamos sofreír por unos 10 minutos a fuego moderado.
  • Tomamos los filetes de pescado y los cortamos en trozos, lo sazonamos con sal, pimienta, y los colocamos sobre la mezcla que tenemos en el sartén con los aliños. Agregamos también la chicha y el caldo de pescado, verificamos la sal, si le hace falta agregamos más, lo tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  • Una vez transcurrido este tiempo, ya está listo para servir, acompañarlo con la yuca sancochada, cilantro picadito y si deseas también lo puedes comer con arroz blanco. Un plato rápido de hacer y muy delicioso.

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