El asado de res, es un rico plato que preparaban nuestras abuelas para consentir a todos los miembros de la familia, especialmente los días domingos, que era el día cuando todos nos reuníamos a compartir y conversar sobre todo lo que se hacía durante la semana, ya que era reconfortante sentir la calidez y tranquilidad que da el estar con los nuestros y más acompañados de este calientico plato.
Era el plato preferido por todos, adultos y niños, nos gustaba porque era fácil de preparar y de un exquisito sabor, entre todos reuníamos los ingredientes necesarios para prepararlo. Alegremente colaboramos en la elaboración, junto a nuestra abuela que siempre le daba ese toque que nos encantaba, entre charlas y risas mezclábamos los ingredientes siguiendo nuestra receta familiar.
Es un plato muy completo, ya que su principal ingrediente es la carne, proteína que aporta energías y vitaminas a nuestro cuerpo, se puede acompañar con ricas verduras al vapor, arroz, puré de papa, entre otros contornos. A continuación te dejaremos la receta, para que te animes a prepararla, y la conviertas en una deliciosa tradición dentro de tu familia, sé que no te arrepentirás, ya que es una delicia al paladar, la mezcla de sabores es fenomenal, así que no lo esperes más y a cocinar.
Ingredientes
Para realizar esta deliciosa receta, debes tener a la mano los siguientes ingredientes:
- Carne de res especial para cocinar 2 kilos aproximadamente.
- 2 kilos de tomates maduros.
- 5 dientes de ajo grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1 kilo de papas.
- Hojas de Laurel.
- Aceite.
- Chiles serranos (Opcional).
- Sal, pimienta,
Pasos para preparar el Asado de Res
Picamos los dos kilos de carne en pedazos de seis centímetros aproximadamente.
- Luego colocar en un caldero un poco de aceite, cuando este caliente colocar los pedazos de carne y dejar que se doren por todos lados, la idea es sellar la carne, realizar este procedimiento hasta acabar con la carne que se había picado previamente. Debemos ser cuidadosos, colocar a fuego lento para evitar salpicar el aceite y quemarnos.
- Lavar los tomates, quitarle la semilla y cortarlos; colocarlos en la licuadora junto a los dientes de ajo y la cebolla en trozos, comenzar a mezclar, al principio cuesta un poco para que la mezcla empareje, debes tener paciencia, e ir prendiendo y apagando la licuadora, hasta lograr que los ingredientes se integren hasta formar una espesa crema.
- Verter la crema espesa de tomates, cebolla y ajo sobre los pedazos de carne ya sellados y dorados, revolver para que todos los trozos queden cubiertos, agregar las hojas de laurel, tapar y cocinar por 1 hora y 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne este bien cosida.
- Mientras se está cocinando la carne, procedemos a lavar muy bien las papas y picarlas en pedazos de aproximadamente 3 centímetros. Cuando ya haya transcurrido una hora desde que se puso a cocinar la carne, agregar las papas cortadas, la sal y pimienta al gusto y si desean los chiles serranos picados en pedazos muy pequeños, dejar cocinar unos 30 minutos más.
- Una vez este la carne blanda, puedes servir acompañado de arroz o el contorno que prefieras.
Espero te haya gustado este delicioso plato que puedes compartir con tus familiares y amigos en una reunión o celebración.