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Cocina para el Mundo

Deliciosa Lechona para preparar en casa

Lechona colombiana

Deliciosa Lechona para preparar en casa es un plato típico colombiano, que suele prepararse principalmente en las festividades navideñas, por ser un plato especial para estas fechas, donde la familia y amigos se reúnen a celebrar todo lo bueno que les ha sucedido durante el año que está por terminar.

En algunas familias suelen comprar el animal vivo y realizar todo el proceso hasta obtener los ingredientes que requieren para preparar la lechona, todo depende de los gustos y de las tradiciones de cada familia. Lo que es importante tener en cuenta bien es que el cuero a utilizar en esta receta este muy limpio y sobre todo fresco, así los sabores quedaran geniales.

por que hacer la receta Deliciosa Lechona para preparar en casa

Si vienes de visita a Colombia en cualquier mes del año, y quieres probar este rico plato, existen restaurantes que la preparan durante todo el año, lo que permite disfrutar de esta exquisitez cuando tengamos algún antojo y aun falte mucho tiempo para navidad.

En esta oportunidad te queremos enseñar una receta sencilla que puedas realizar en tu casa, y así disfrutar de esta delicia, acompáñanos para que en esta navidad sorprendas a todos tus familiares y amigos con este manjar delicioso.

Ingredientes para una deliciosa Lechona

Ingredientes para el adobo

  • 6 ramas de cebollín.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 cucharaditas de comino en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Onoto en polvo.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kilo de carne de cerdo.
  • 1 kilo de cuero de cerdo.
  • 5 cucharadas de manteca de cerdo.
  • 2 cebollas medianas picadas en cuadritos.
  • 4 ramas de cebollín.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • Comino y anoto al gusto para dar sabor y color.
  • 5 tazas de arroz blanco preparado.
  • 2 tazas de arveja amarilla o verde cocidas.
  • Una taza de jugo de limón.
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • Sal y pimienta al gusto.

Pasos para la elaboración de una deliciosa Lechona

  • Comenzaremos preparando el adobo o marinado para la carne de cerdo, es recomendable hacerlo el día anterior para que así los sabores sean más intensos. En el envase de la licuadora colocamos el cebollín y la cebolla previamente lavada y cortada en trozos grandes, junto al comino, onoto, comino, sal y pimienta, licuar muy bien hasta formar una pasta.
  • Cortamos la carne en cuadros de unos dos centímetros, la colocamos en un recipiente junto al marinado preparado en el paso anterior, mezclamos muy bien para que todos los trozos queden cubiertos, tapamos y metemos a la nevera de un día para otro.
  • Continuamos preparando el cuero del cerdo, lo primero que haremos será lavarlo muy bien y quitar el exceso de humedad con ayuda de papel absorbente, agregarle sal por todo su interior. Reservar.
  • En un caldero colocar la manteca de cerdo, la cebolla picada, el cebollín en cuadritos, los ajos triturados, el onoto, adobo, pimienta y sal, dejar sofreír por unos 10 minutos y agregar el arroz cocido, revolver muy bien para que los ingredientes se incorporen.
  • En un refractario para horno colocamos el cuero de cerdo extendido, trabajaremos en el centro de la pieza, para que luego con el excedente podamos doblarlo y cocerlo; le agregamos la mitad del jugo de limón y de naranja, colocamos una capa de arroz, una capa de carne, una capa de arveja, así sucesivamente hasta acabar con los rellenos. Doblamos y cosemos. Agregamos el resto de jugo de limón y de naranja, tapamos con papel aluminio y metemos al horno pre calentado a 250 °C por unas 6 horas aproximadamente.
  • Transcurrido este tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar y servimos.

Definitivamente la comida colombiana es diferente , si estas buscando pmas recetas colombianas , comienza por preparar una deliciosa arepa de chócolo