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Cocina para el Mundo

Hormigas Santandereanas para preparar en casa

Hormigas Santandereanas para preparar en casa

Hormigas Santandereanas para preparar en casa se producen y consumen  en la zona andina de Colombia; allí es muy común que las preparen y las consuman como un platillo típico de la zona. Aunque parezca algo extraño, los fanáticos de este plato indican que tienen un sabor muy peculiar y exquisito.

En esta oportunidad te vamos a regalar dos recetas, una en la cual te explicaremos como se deben preparar para poder consumirlas, así en un plato simple, y otra donde la podemos utilizar como ingrediente para una receta más elaborada. Anímate a prepararlas aunque sea por curiosidad y veras que no te arrepentirás.

Ingredientes para las hormigas santandereanas

  • Hormigas culonas.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua.

Pasos para la elaboración de las hormigas santandereanas

  • Lo primero que debemos hacer es quitarle la cabeza, las patas y las alas a todas las hormigas que vamos a preparar.
  • Colocarlas en un recipiente de barro delgado para evitar que se quemen previamente engrasado, removerlas constantemente para que no se pongan muy tostada, durante este proceso le rociamos agua y sal, para que tomen un poco más de sabor. Ya están listas para consumir.

Arroz con Hormigas Santandereanas

Ingredientes para un rico Arroz con Hormigas Santandereanas

  • 2 tazas de arroz cocido.
  • ¼ de kilo de carne mechada preparada.
  • 1 pimentón rojo grande.
  • 1 Zanahoria.
  • 200 gramos de tocineta.
  • 3 ramas de cebollín.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 lata de maíz entero.
  • 1 taza de hormigas culonas.
  • ¼ de  taza de vino de cocina.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite.

Pasos para la elaboración de un rico Arroz con Hormigas Santandereanas

  • En un sartén agregamos aceite, dejamos calentar y agregamos la carne mechada, junto al pimentón en juliana, el ajo machacado, las zanahorias cortadas en cuadritos, el cebollín finamente cortado, el maíz, la tocineta troceada muy delgada, las hormigas culonas, sal y pimienta al gusto. Se deja sofreír todos los ingredientes por 15 minutos aproximadamente, removiendo constantemente.
  •  Luego agregamos el arroz y el vino, dejamos saltear por 15 minutos más.
  • Pasado este tiempo ya nuestro arroz está listo para disfrutar, lo podemos acompañar con tostones.

Si te gustaron las hormigas santandereanas, de seguro te gustaría aprender a realizar uno de los platos mas tradicionales y fáciles de preparar la picada o fritanga colombiana

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