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Cocina para el Mundo

Jugosa pechuga de pollo rellena, una delicia para nuestro paladar

pechuga de pollo rellena

También conocido como Cordon Bleu, es un exquisito plato que la mayoría de nosotros preparamos, para alguna comida especial, bien sea que celebremos un cumpleaños o una festividad; es un plato que a los niños les encanta, por su forma, sabor crocante y por su relleno que por lo general es de jamón y queso. Es un plato saludable y sencillo de hacer. En varios países se le ha asignado diversos nombres a este plato, pero los más conocidos son Pechuga de pollo rellena y Cordon Bleu, al menos en los países de Latinoamérica. A la hora de prepararlo debemos tener presentes algunos tips para que quede de la mejor manera, debemos filetear la pechuga de pollo lo más delgada posible para lograr una presentación prolija.  

En esta oportunidad queremos ofrecerte esta deliciosa receta para que la realices y quedes antes tus invitados como una excelente anfitriona, no te arrepentirás, porque este plato es una delicia, su suavidad combinada con lo crocante de su superficie y su jugoso interior, representan un festival de sabores y texturas para nuestro paladar.

Jugosa pechuga de pollo rellena

Ingredientes

  • Filetes de pechuga 8 unidades.
  • 8 lonjas de queso de tu preferencia.
  • 8  rodajas de jamón cocido.
  •  1 taza de pan rallado.
  • ½ taza de harina de trigo.
  • 3 huevos batidos.
  • 3 cucharadas de mostaza.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Mantequilla.
  • Aceite.
pechuga de pollo rellena

Pasos a seguir para la preparación para una jugosa pechuga de pollo rellena

  • Comenzamos tomando cada uno de nuestros filetes de pechuga los colocamos sobre papel plástico para cocina, tanto por arriba como por abajo, con un rodillo repasamos sobre la pechuga varias veces para lograr que quede lo más delgada posible. Repetimos este procedimiento con los 8 filetes, cada uno por separado con su respectivo papel plástico de cocina.
  • Luego tomamos una brocha de cocina y por uno de los lados le colocamos mostaza, sal y pimienta, es decir vamos adobar cada filete por separado. Dejando reposar por 10 minutos aproximadamente dentro de la nevera.
  • Una vez pasado este tiempo vamos tomando cada filete de pechuga y vamos colocándole a cada uno una lonja de queso y una lonja de jamón. Con la ayuda del papel plástico comenzamos a enrollar cada uno de los filetes, apretando muy bien para evitar que el relleno se salga, podemos reforzar al final con palillos de cocina, para tener unos rollitos más seguros.
  • Luego pasamos cada rollito primero por harina de trigo, deben quedar cubiertos por todos lados, luego los pasamos por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado, lo vamos colocando sobre una bandeja, al terminar, volvemos a meter por unos 15 minutos aproximadamente a la nevera para que agarren más firmeza.
  • En un sartén colocamos un poco de aceite y mantequilla, cuando este caliente vamos colocando cada rollito, una vez  tengamos todos los rollitos de pechuga listos, colocarlos en el horno a 200°C por unos 10 minutos, para que queden dorados y tostados, sacar dejar reposar y cortar de manera diagonal para que tengan una mejor presentación.
  • Podemos acompañar este plato con puré de papas, vegetales salteados y una deliciosa ensalada cruda.