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Cocina para el Mundo

Sabrosos Piccolinis de Lomo Embuchado, cocina espa├▒ola

Piccolinis de lomo embuchado

Algunas recetas españolas

Los Piccolinis de lomo embuchado son utilizados como tapas, por su menor tamaño, son masitas de harina de trigo, los acompañan con diferentes ingredientes según el gusto de cada persona. En esta oportunidad te queremos presentar unos deliciosos piccolinis cuyo ingrediente principal es el lomo embuchado; este peculiar embutido de lomo de cerdo es muy demandado por su sabor. Para que conozcas un poco de cómo se elabora este embutido te daré una rápida explicación, antes de comenzar con nuestra receta del día de hoy.

Lo primero que se realiza, es la cura de los lomos de cerdos, para ello se les agrega sal y se dejan reposar por tres días aproximadamente, luego se lavan muy bien y se dejan escurrir, se le agregan aliños para que tomen un rico sabor y aroma, entre los aliños más conocidos están orégano, ajo, aceite de oliva y pimentón, se introducen en una tripa de 80 centímetros se sellan y se dejan curar por unos tres meses, a partir de este momento ya está listo para usarlo en nuestras recetas. Se pueden consumir crudos.

Ahora si manos a la obra, acompáñanos a preparar los piccolinis de lomo embuchado, a continuación te daré los ingredientes a utilizar y los pasos para su preparación, es una receta bastante sencilla que te puede sacar de un apuro si estas corto de tiempo.

Sabrosos Piccolinis de lomo embuchado

Ingredientes

  • 10 masitas fáciles redondas de haría  de trigo.
  • ¼ de hilo de lomo embuchado.
  • 10 ajo porros (puerros).
  • Salsa de tomate casera.
  • Trozos o lonjas de queso de tu preferencia.
  • Orégano y sal al gusto.
  • Aceite.

Pasos a seguir en la preparación de los Piccolinis de lomo embuchado

  • Comenzamos lavando muy bien el ajo porro, y cortándolo es pedacitos muy finos, luego en un sartén colocar un poco de aceite y colocarlos a sofreír por unos minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente.
  • Mientras se cocina nuestro ajo porro vamos cortando en lonjas muy delgadas el lomo embuchado, la cantidad suficiente para que alcance para todas las masitas que tenemos disponibles.
  • Comenzamos armar cada piccolini, para ello agregamos salsa de tomate casera previamente elaborada, lonjas de lomo embuchado, ajorro, queso, una pizca de sal y orégano al gusto.
  • Los colocamos en un refractario para horno, horneamos por unos 25 minutos aproximadamente a una temperatura de 180°C. Sacamos dejamos reposar y ya están nuestros piccolinis listos para servir como tapas a nuestros invitados.