Sabrosos tallarines rojos, gastronomía peruana

En esta oportunidad te queremos presentar una deliciosa receta de tallarines rojos que es un plato preferido por los peruanos, a pesar de no ser un plato autóctono se usa su receta inicial agregando ingredientes propios de la región. Esta receta aparece en el país cuando los italianos vinieron a vivir en territorio peruano, dejaron su legado culinario, que fue aprendido por miles de personas peruanas que poco a poco lo fueron adaptando con alimentos típicos hasta que lograron conseguir esa receta que hoy en día, es una de las preferidas para compartir un domingo en familia en casa de la abuela, definitivamente un plato para ser disfrutado al lado de nuestros seres queridos.

La combinación de sabores y el color rojo que predomina en este plato, lo hace muy atractivo visualmente, es un plato completo ya que siempre se suele acompañar con proteína, pedazos de carne o de pollo, quizás una de las variantes que la gastronomía peruana le ha realizado a este plato. A continuación te dejare los ingredientes que necesitas y la preparación para que lo prepares y alegres el paladar de los tuyos.

Tallarines rojos con carne o pollo, gastronomía peruana

Ingredientes

• Proteína: ½ kilo de carne molida u 10 presas de pollo.
• 500 gramos de tallarines.
• 6 tomates grandes bien maduros.
• 4 cebollas medianas.
• 3 zanahorias grandes.
• 5 cucharadas de ají panca.
• 5 cucharadas de ají panca en polvo.
• Comino, sal y pimienta al gusto.
• Hojitas de laurel y hongos.
• Aceite.

Preparación pasó a  paso de los tallarines rojos con carne o pollo de la gastronomía peruana

• Lo primero que debemos hacer es condimentar la proteína (carne o pollo), para ello vamos a utilizar sal, comino, pimienta, ajo molido y ají panca en polvo y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente.
• Procedemos a lavar muy bien la cebolla y los tomates, luego licuamos por separado estos ingredientes y también rallamos la zanahoria.
• En un sartén caliente con un chorrito de aceite, colocamos a dorar en caso que usemos el pollo o la carne hasta que se logre secar, se podría decir, hasta que selle. Cuando estén doraditos retirar del fuego.
• Colocar a freír por unos minutos la cebolla que ya se había licuado, se le agrega una cucharada e comino y las 3 restantes de ají panca, y se comienza a revolver hasta integrar los ingredientes. Luego agregar el tomate licuado y la zanahoria rallada  y seguir revolviendo.
• Luego agregamos la carne molida o las presas de pollo y seguimos mezclando. Mientras la salsa se sigue cocinando pon hacer los tallarines. Cuando la salsa llegue a su punto servir los tallarines y servir la proteína en salsa sobre ellos, si es de su agrado se puede acompañar con algún contorno de su preferencia.