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Cocina para el Mundo

Tradicionales Torrijas Espa├▒olas

Torrijas espa├▒olas

Estas recetas españolas me encantan

Las torrijas Españolas son un delicioso postre que normalmente se consume en España en Semana Santa, su ingrediente principal es el pan, existiendo variantes en su preparación de acuerdo a cada ciudad del país, el procedimiento más general es remojar el pan en leche con azúcar, dejarlo por un tiempo, luego rebozar con huevo batido, y se ponen a freír; se sirven calientes y es una delicia al paladar.

Su origen data de muchos siglos atrás, cuando los cristianos en el tiempo de cuaresma no solían consumir carnes y por lo tanto también disminuían el consumo de pan, ya que acostumbraban siempre a comerlos juntos; el pan al no consumirlo se iba dejando a un lado colocándose duro, para no perderle comenzaron a remojarlo en leche y jarabes dulces de vino, de allí surgió este postre que en la actualidad sigue tan vigente en la época de cuaresma como tiempo atrás.

Las torrijas más conocidas son las que remojan en leche con azúcar y canela y las que se remojan en jarabes dulces con vino y miel. Pero al pasar los años se han ido probando con diversos ingredientes que han dado increíbles resultados. En esta oportunidad te queremos traer una de las recetas tradicionales para hacer estas crocantes y dulces torrijas, así que toma nota y prepararlas con nosotros.

Tradicionales Torrijas Españolas

Ingredientes

  • Un pan de barra grande y miga densa.
  • 3 huevos.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 2 tazas de leche.
  • Canela en polvo o entera.
  • Ralladura de dos limones.
  • Aceite de oliva.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1 taza de agua.
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Pasos para la preparación de las tradicionales Torrijas Españolas

  • Comenzamos con preparar el líquido donde vamos a remojar nuestro pan, para ello en una olla colocamos la ralladura de limón, la leche, el azúcar y la canela en palitos o molida, batimos y cuando comience a hervir dejamos por 15 minutos y la retiramos del fuego.
  • En otra olla procedemos a preparar el almíbar agregando la ½ taza de azúcar, la taza de agua, ponemos al fuego y dejamos que el azúcar se derrita y tome una consistencia un poco gruesa.
  •  Luego tomamos el pan y lo cortamos en rebanadas de aproximadamente 3 centímetros de ancho, Colocamos todos los trozos sobre un molde alto y le agregamos la leche preparada en el primer punto, debes verificar que las rebanadas de pan se mojan por completo.
  • La volteamos de modo que absorban la mayor cantidad de leche posible, en un recipiente batimos los huevos y vamos tomando cada una de las rebanadas de pan y se van colocando en una bandeja, cuando estén listas todas, en un sartén agregamos aceite esperamos que este muy caliente y comenzamos a fritar todas las rebanadas de pan.
  • Cuando las torrijas estén doraditas sacarlas e irlas colocando sobre papel absorbente para retirar el excedente de grasa, le aplicamos el almíbar las, roseamos con canela en polvo, y ya listas para disfrutar, son deliciosas.